En plus des fonctions d'élimination de l'oxygène et de préservation de la qualité de l'emballage sous vide, les principales fonctions de l'emballage gonflable sous vide incluent la résistance à la compression, la barrière contre les gaz et la préservation de la fraîcheur, ce qui permet de conserver plus efficacement la couleur, l'arôme, le goût, la forme et la forme d'origine des aliments pendant une longue période. Valeur nutritionnelle. De plus, de nombreux aliments ne conviennent pas à l'emballage sous vide et doivent être emballés sous vide-. Tels que les aliments croquants et fragiles, les aliments faciles à agglomérer, les aliments faciles à déformer et à manquer d'huile, les aliments avec des bords ou des coins tranchants ou une dureté élevée qui perceront le sac d'emballage, etc. Une fois les aliments gonflés et emballés sous vide, la pression de gonflage à l'intérieur du sac d'emballage est plus forte que la pression atmosphérique à l'extérieur du sac d'emballage, ce qui peut efficacement empêcher les aliments d'être écrasés. et déformé sous pression sans affecter l'apparence du sac d'emballage et de la décoration d'impression. L'emballage gonflable sous vide est rempli d'un seul gaz d'azote, de dioxyde de carbone, d'oxygène ou d'un mélange de deux ou trois gaz après avoir été mis sous vide. L'azote est un gaz inerte, qui joue le rôle de remplissage et maintient une pression positive à l'intérieur du sac pour empêcher l'air extérieur au sac de pénétrer dans le sac et jouer un effet protecteur sur les aliments. Le dioxyde de carbone peut se dissoudre dans diverses graisses ou dans l'eau, et il peut être transformé en acide carbonique faiblement acide, qui a pour activité d'inhiber les moisissures, les bactéries d'altération et d'autres micro-organismes. L'oxygène peut inhiber la croissance et la reproduction des bactéries anaérobies et conserver la fraîcheur et la couleur des fruits et légumes. La forte concentration d’oxygène peut garder les viandes fraîches d’un rouge vif.
